Vuestra virtud y excelencia
a cantarte nos convida
Dios te conserve y aumente
chocolate de mi vida...
De azúcar eres formado
de cacado, señor mío
dixolo Martín del Río
en su famoso Tratado;
pero quien más te ha probado
más te quiere cada día...
Es tu fragancia de rosas,
tu sabor muy bien lo sé,
a las viejas bien se ve,
al instante las remozas,
y a todos das valentía...
Gabriel Saldívar, Historia de la música en México.
